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奶黄馅冰皮月饼之奶黄馅(2/10)
备料：蛋黄3个、白砂糖50克、无盐黄油45克、牛奶90克、澄粉40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许（没有可不加）
黄油软化加入白砂糖搅拌；
将黄油和白砂糖打发；
分多次加入蛋黄搅拌均匀；
将牛奶分多次加入蛋黄糊中搅拌均匀；
加入朗姆酒和柠檬汁搅拌；
将澄粉加入继续搅拌，会出现豆腐渣状；
搅拌均匀后放入烧开的蒸锅中蒸20分钟；
蒸的过程中每隔5分钟取出搅拌一次；
搅拌到凝固状态，稍微冷却下戴上一次性手套揉匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出分成50克放入模具压出形状即可。