奶黄馅冰皮月饼之奶黄馅
我的美食梦想不需要华丽才词藻 只需要一个梦想的空间 爱分享爱自由 开家悠闲的小店 面积不大 闲居在此做做自己的小烘焙 每天开心的干着有趣的事儿 买点手工小甜点 给别人带去开心和甜蜜
48克
4克
89克
613
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/10
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备料：蛋黄3个、白砂糖50克、无盐黄油45克、牛奶90克、澄粉40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许（没有可不加）
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步骤2/10
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黄油软化加入白砂糖搅拌；
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步骤3/10
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将黄油和白砂糖打发；
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步骤4/10
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分多次加入蛋黄搅拌均匀；
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步骤5/10
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将牛奶分多次加入蛋黄糊中搅拌均匀；
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步骤6/10
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加入朗姆酒和柠檬汁搅拌；
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步骤7/10
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将澄粉加入继续搅拌，会出现豆腐渣状；
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步骤8/10
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搅拌均匀后放入烧开的蒸锅中蒸20分钟；
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步骤9/10
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蒸的过程中每隔5分钟取出搅拌一次；
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最后一步
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搅拌到凝固状态，稍微冷却下戴上一次性手套揉匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出分成50克放入模具压出形状即可。
1、朗姆酒没有可不加。
2、搅拌到第四步就可能会出现豆腐渣状，没关系继续搅拌就可以。
3、第9步搅拌的时候小心烫手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-10
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