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葡萄干方块酥(0/16)
准备食材，黄油室温软化到手指轻按有手印即可。把葡萄干切碎。
无盐黄油、白糖、炼乳、盐放在一起。
搅拌至黄油体积膨胀，颜色微微发白的状态。
分2次加入蛋清，搅拌均匀。
搅拌均匀的状态。
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后过筛加入黄油糊中。
用刮刀搅拌成絮状。
加入切碎的葡萄干。
搅拌均匀后整理成团放入冰箱冷藏30分钟。
把冷藏好的面团放入玻璃纸袋，擀成长度20厘米，宽度8厘米的长方形。
把玻璃纸袋剪开，把面团均切成12块。
放入不粘烤盘，每个之间留出一定的距离。在饼干表面刷一层蛋黄水(蛋黄加一点点清水搅拌均匀)液。
放入提前预热的烤箱中层，上下火170度，约烤20分钟左右。
出炉放凉后即可装盘。
快尝尝吧
成品图