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#“果”然有道#抹茶冰皮月亮蛋糕(14/28)
牛奶和玉米油搅拌到完全乳化
筛入低筋面粉
放入蛋黄，划Z字拌匀
蛋清放入冷冻几分钟再打会比较稳定，加入细砂糖打到九分发泡
挖一勺蛋白霜加入到蛋黄面糊中，切拌均匀
再将面糊倒入蛋白霜中，继续切拌均匀
装入裱花袋
挤入模具中
放入预热好的烤箱，上火160度下火170度烘烤20分钟 ，小烤箱得话建议上下火各降低10度烘烤，时间温度也自己调节，不要烤干了上色太深就可以
烤好取出晾凉
制作冰皮。牛奶中加入细砂糖和玉米油或者黄油，配方可以做12个冰皮月亮蛋糕
加热到80度左右，倒入雪媚娘粉
搅拌均匀，也可以这时候加入黄油，搅拌几次黄油就会融化了
倒入盘子中，放入蒸锅
大约15分钟就蒸熟了，会变有一点点半透明
这时候准备抹茶粉，倒入凉开水，一定要用凉的
搅拌均匀，这么做的话抹茶粉才不会有颗粒，颜色也很好
把蒸好放凉的雪媚娘皮取出来，抹上抹茶酱，慢慢揉匀
抹茶酱可以分次揉进去，观察颜色状态，这样可以控制好颜色，不会太深也不会太浅，注意一定要等皮凉透了再揉，不然抹茶预热氧化就会变得很难看
取一块小面团，大约35g，盖上保鲜膜
擀面杖擀成圆形薄片，皮大约1-2mm厚度
中间挤一点打发好得淡奶油
放上水果馅料，周围再挤一圈
上面盖上之前烤好得蛋糕片
慢慢包起来收口捏紧就好了，这个做得是比较小一点得，一人一次吃一个比较不会觉得有压力，太大得话很容易饱
软嘟嘟可爱得抹茶冰皮月亮蛋糕就做好了
冷藏一小时以后食用更美味
切开额可以看到里面得水果和蛋糕哦