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冬瓜薏仁鲫鱼汤(4/16)
准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
将薏米仁提前泡至少2小时。
冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
葱姜、香菜切好待用。
锅中倒入油，加热至五成热。
放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
翻面后继续煎制，煎制1分钟。
锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
再放入葱姜，煸香葱姜。
向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继续炖煮。
中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！