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轻乳酪蛋糕(2/9)
准备食材，奶油奶酪提前拿出来室温软化一下。
牛奶盆加入奶油奶酪，坐在小火加热的温水中慢慢搅匀。
等完全融合后加入黄油搅拌均匀。
加入蛋黄，加完一个拌匀后再加下一个。
筛入低粉，切拌均匀。
蛋白加入糖，打发成湿性，就是提起打蛋头有小弯钩的那种，这样蛋糕不会开裂哦！
取小部分蛋白和蛋黄奶酪糊混合，切拌均匀后再倒回蛋白盆中，迅速切拌均匀。
烤箱底盘放入水，预热170度，蛋糕糊倒入模具后震下气泡，放在中下层的烤网上烤五十分钟左右。这是烤了半个多小时的样子，没有开裂很完美！
烤完后在烤箱闷半个小时后取出冰箱冷藏一天。美美的下午茶！