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鲜花棒棒糖(4/10)
在棒棒糖硅胶模具中插上棒棒糖纸棒备用。
在锅中加入150g左右艾素糖、70g左右清水,用牙签蘸取少许色素。
中火煮开后,转小火加热糖浆至170度左右。因为锅底会有余温,所以当加热至差不多165度左右就可以离火,然后慢慢等温度升上去即可,煮制的过程不可以搅拌,防止糖浆返砂结晶。
刚煮好的糖浆有很多的气泡,所以放在桌面稍微静置1到2分钟,让糖浆中的气泡减少一些。
然后将糖浆缓缓倒入准备好的硅胶模具中。
稍微晾凉待表面基本凝固后,用镊子将干三色堇花轻轻放在表面。
再贴上少许食用金箔,用毛刷将金箔刷平整。
继续晾凉至棒棒糖完全凝固,然后将棒棒糖从模具中取出来。
再用火枪或者打火机将底部不光泽一面稍微加热一下,这样棒棒糖透明效果会好一些。
系上丝带包上透明糖纸,美呆了的鲜花棒棒糖就可以送出手啦!