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巧克力淋面蛋糕【3】万能基础慕斯 — 白巧慕斯(9/9)
牛奶加入锅中加热，不要超过60度(锅边有少量小泡即可)，晾凉至手摸有余温
吉利丁粉和水1:3混合成胶状物加入热牛奶中，搅动至融化
牛奶吉利丁混合物过筛加入白巧克力中
搅拌至巧克力完全融化，觉得不够细腻可以再过筛一次
冷藏的淡奶油打发至五分，滴落有纹路但有一定的流动性
白巧克力液分次加入淡奶油搅匀即成慕斯液
海绵蛋糕打底，加一层慕斯液抹匀，入冷冻冻硬
放入之前做好的布蕾层和库里层(见另一个食谱)
在淋入省下的慕斯液，用刮刀抹平，即可入冰箱冷冻层