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煎豆腐（红烧）#硬核菜谱制作人#(2/10)
材料主要就这些，如图， 腊肉待切片，豆腐要用老豆腐， 需切成1.5cm厚的豆腐条，待切。
横切一刀分成两层再切片，切好如图。
不粘锅入油，热锅后再放入腊肉煸一下。
码上豆腐条煎一会，将腊肉铲边上。
豆腐条煎至上色翻面煎， 把铲边上的腊肉片（已熟）盛出。
入一勺料酒，一勺蚝油一勺味极鲜酱油， 小火继续煎。
煎锅里汤汁变干， 辣椒剪成段撒入，入半碗水， 调至中大火，盖上锅盖煮透。
煮透，待汤汁收汁，撒入葱花，关火。
盛出装盘，与之前盛出的腊肉一起。
放了蚝油味极鲜酱油，盐都不用放了， 简单又好味，比肉都好吃， 成品，如图。