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藜麦蔓越莓戚风蛋糕 #金龙鱼精英百分百烘培大赛阿狗战队#(13/14)
水开放入藜麦君的藜麦，免清洗免浸泡，将藜麦煮至透明
蛋清和蛋黄分离，蛋清里一定不能有蛋黄，盆一定要是无水无油的盆要不打发不了
将玉米油牛奶放入蛋黄盆搅拌均匀，搅拌到微微发白就可以
筛入低筋面粉和淀粉
搅拌均匀，就像这样低落状就可以，放一边备用这是烤箱预热145度10分钟
将煮熟放凉的西藏藜麦放入蛋黄糊中，搅拌均匀
蛋白加几滴白醋，开始打发
打到鱼眼泡加第一次糖
细腻泡加第二次糖，有明显纹路加第三次糖
打到尖尖角就可以，一开始是高速打发，到最后一定切换成低俗，这样可以使蛋白中气泡少一点
弄一半蛋白放入蛋黄盆切拌的手法搅拌均匀，剩下的再倒回蛋白盆里搅拌均匀
放入适量的蔓越莓，也可以不放
六寸戚风模具倒入蛋糕糊，震动出气泡，放入烤箱145度55分钟，烤好拿出来震一下，马上倒扣，放凉之后脱模
看看漂亮吧