藜麦蔓越莓戚风蛋糕
戚风蛋糕我们每天都吃,今天我们换个花样,加入一点藜麦君的西藏藜麦,让戚风的口感层次更好。
65克
49克
110克
711
千卡
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步骤1/14
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水开放入藜麦君的藜麦,免清洗免浸泡,将藜麦煮至透明
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步骤2/14
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蛋清和蛋黄分离,蛋清里一定不能有蛋黄,盆一定要是无水无油的盆要不打发不了
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步骤3/14
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将玉米油牛奶放入蛋黄盆搅拌均匀,搅拌到微微发白就可以
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步骤4/14
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筛入低筋面粉和淀粉
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步骤5/14
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搅拌均匀,就像这样低落状就可以,放一边备用这是烤箱预热145度10分钟
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步骤6/14
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将煮熟放凉的西藏藜麦放入蛋黄糊中,搅拌均匀
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步骤7/14
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蛋白加几滴白醋,开始打发
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步骤8/14
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打到鱼眼泡加第一次糖
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步骤9/14
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细腻泡加第二次糖,有明显纹路加第三次糖
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步骤10/14
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打到尖尖角就可以,一开始是高速打发,到最后一定切换成低俗,这样可以使蛋白中气泡少一点
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步骤11/14
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弄一半蛋白放入蛋黄盆切拌的手法搅拌均匀,剩下的再倒回蛋白盆里搅拌均匀
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步骤12/14
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放入适量的蔓越莓,也可以不放
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步骤13/14
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六寸戚风模具倒入蛋糕糊,震动出气泡,放入烤箱145度55分钟,烤好拿出来震一下,马上倒扣,放凉之后脱模
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最后一步
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看看漂亮吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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