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双色戚风蛋糕(6/17)
可可粉用热水化开
牛奶和玉米油加入打蛋盆
牛奶和玉米油乳化均匀
筛入低筋面粉，拌匀
加入蛋黄，划z字型手法拌匀
画z手法，将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的。
细砂糖分三次加入蛋白打发，打发到小尖角即可
蛋白细腻有光泽
蛋白取三分一到蛋黄糊内，翻拌均匀
再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀
分成两盘，取4分一到另外一个小盆。
小盆内加入已溶化的可可液
可可面糊翻拌均匀了
面糊装入裱花袋，两个色。一层原色，一层可可色。注意：可可色是叠在原色的上面，原色多，可可色少。一直把面糊挤完。
预热180度，上下火170度，中下层，烤47分钟。（我是加高8寸，学厨模）
出炉后震两下，倒扣，凉后才可以脱模。           切(｡´∀｀)ﾉ片就是这样
双色颜值还是很高的。