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#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿狗战队#开花白馒头(9/15)
准备材料。这里使用的是金龙鱼低筋粉。
把所以材料混合成团。
揉搓成比较光滑细腻的面团。
扣上盆子，室温28度左右的环境发酵30分钟，面团发酵成原来的2倍左右。
发酵好的面团进行排气，揉搓到没有明显气孔。撒点干粉防粘。
平均分割成10个小面团，一个53g左右。收圆。
取一个面团按扁，稍微擀开成圆形。
再折成三角，接口捏紧。这里如果要包馅的话就可以包进入了。
按住中心，把三个角收起捏一起。
再用掌根把它搓紧，如图。
把小面团都整形好。
同样的发酵环境下，让面团发酵成原来的1.5倍左右大，轻按表面会慢慢回弹，大概30分钟左右。
开水上锅，开大火，蒸9分钟，关火后焖5分钟再开盖。个个都笑开花，很漂亮。
成品。
成品。