是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

开花白馒头的做法

点击查看大图

开花白馒头

浏览 18.9万 · 收藏 5135

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用过金龙鱼的中筋粉，就是还没用过它的高低筋粉，碰巧这次机会试试金龙鱼低筋粉。没想到用这个配方做出的这款馒头非常有嚼劲，甚至有点面包的感觉，筋性挺好的，膨胀开花很不错，这个造型要是再包上点叉烧肉的话就直接是叉烧包了。你要是喜欢的话不妨也试试！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼低筋面粉 320克

、

鸡蛋清 36g（一个）

、

水 120g

、

细砂糖 50g

、

酵母 3g

、

食用醋 4g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料。这里使用的是金龙鱼低筋粉。
步骤2/15 点击查看大图
把所以材料混合成团。
步骤3/15 点击查看大图
揉搓成比较光滑细腻的面团。
步骤4/15 点击查看大图
扣上盆子，室温28度左右的环境发酵30分钟，面团发酵成原来的2倍左右。
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团进行排气，揉搓到没有明显气孔。撒点干粉防粘。
步骤6/15 点击查看大图
平均分割成10个小面团，一个53g左右。收圆。
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团按扁，稍微擀开成圆形。
步骤8/15 点击查看大图
再折成三角，接口捏紧。这里如果要包馅的话就可以包进入了。
步骤9/15 点击查看大图
按住中心，把三个角收起捏一起。
步骤10/15 点击查看大图
再用掌根把它搓紧，如图。
步骤11/15 点击查看大图
把小面团都整形好。
步骤12/15 点击查看大图
同样的发酵环境下，让面团发酵成原来的1.5倍左右大，轻按表面会慢慢回弹，大概30分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
开水上锅，开大火，蒸9分钟，关火后焖5分钟再开盖。个个都笑开花，很漂亮。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

换个做法

馒头的其他做法

馒头的相关分类

儿菜西蓝花炖菜东北菜大白菜素食更多

馒头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许