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日式调理面包(2/5)
1、中种面团提前12小时做好冷藏备用。
2、主面团打面时加入中种面团，七成时加入盐和黄油打至完成阶段。
3、出面后饧发15分钟，分剂100g/个，擀成圆形（直径为培根长度），松弛扎孔后发酵。
4、发酵1.5倍后刷蛋液，铺两片培根，呈十字形，撒洋葱块、青椒块、圣女果，最后挤沙拉酱、撒马苏里拉奶酪，入炉烘烤（开风门）。230度/200度，15-20分钟。
5、出炉冷却切块装饰。