蜂蜜放水里搅匀，加粉浸泡45-60分钟，这个步骤就是面粉的自我水解，产生一定的筋度，减少后期打面的时间。水解之后再加入除了蔓越莓之外其它的材料，打出有弹力的厚膜，撕开破口处呈光滑状态即可
混合好放入发酵盒，入发酵箱25度70%湿度发酵3个小时。这段时间内要每隔30分钟就把面团上下左右折叠一次，强化面筋
折叠后还是放入发酵箱环境中。一直重复这些折叠动作，我一般折叠5次
然后整形成表面紧绷，注意手法一定要轻柔，收口朝上，光面朝内，放入发酵藤篮。记得藤篮要提前筛上高粉防粘。
在烤箱烤的照片没有拍。。下次补上，朋友们先脑补。。嘿嘿
切片后可以夹上火腿片，生菜，挤上沙拉酱，快速三明治吃法。
没有石板的，另外也可以用铸铁锅或者是砂锅来做欧包。有个好处就是不需要喷雾。因为盖上盖子本身就有内部自然蒸汽，有利于面包暴口。记得砂锅或铸铁锅放入烤箱280度预热1小时
发酵好的面团，放在油纸上，放入砂锅。因为砂锅是放在烤箱里面一起预热的，特别烫，一定要用防烫手套。注意安全。
20分钟之后再拿掉盖子180度20分钟上色满意即可
二发整形放入藤篮之前，这个整形方法可以参考上面这个图片。
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