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芒果慕斯(2/21)
首先准备好所有的食材：夹心饼干12块，分别去掉夹心，得到24片饼干，芒果去皮后用刀切成小块。
接着，将黄油切成小块放到杯中，隔热水将其融化成液态。
然后，将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。
在法焙客的小锅中加入清水，将锅中的水煮沸后关火，黄油切小块，放到杯子中隔热水融化
接下来，将之前融化的黄油和饼干碎混合。
紧接着，再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀。
准备一个活底蛋糕模具，我这个是法焙客6寸金色蛋糕模具，将饼干碎放到模具里，再用勺子压平整。
之后，将芒果丁放到榨汁机里，再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。
接着，将吉利丁放到冷水中泡软，再挤干水分。
然后，将泡软的吉利丁隔热水溶解成液态备用。
接下来，将打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液体。
用筛网过滤下，得到细腻的芒果慕斯糊
用蛋抽搅拌几下
将上述步骤中的液体充分搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷冻10分钟，使其快速凝固。
接下来制作镜面部分，也就是最上面的果冻层。图中是打好的80克芒果泥
将80克芒果泥和清水混合，充分搅匀后放到火上小火加热。
关火后，将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中，再次搅匀。
最后，将模具从冰箱中取出，倒入步骤13中的液体，再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。
将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出，室温放置一会儿即可脱模，表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可，一口下去能吃到3种口感哦，赶紧试试吧。
成品
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