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西瓜戚风蛋糕(0/15)
鸡蛋先蛋黄蛋白分离到无水无油盆中， 蛋白➕糖放冰箱冷冻先 烤箱预热180度
蛋黄搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀，并过筛入低粉搅拌均匀
取出蛋白打至小弯钩
先取一勺蛋白混合蛋黄糊
剩下的混合均匀
取一小勺蛋糕糊与适量竹炭粉混合成黑色蛋糕糊，并装入裱花袋。其余蛋糕糊放冷藏
抹茶粉和红曲粉提前加热水搅匀
黑色面糊画“Z”字形 形成西瓜纹路，中间部位不用画。画好后放烤箱烤2分钟左右，使其凝固
取适量蛋糕糊与抹茶液混合来做瓜皮
用小拐刀涂抹模具四周及底部，中间部位不涂。再放回烤箱烤2分钟左右，同样使其凝固
再涂一层原色蛋糕糊，继续放烤箱烤2分钟左右使其凝固
把剩下的蛋糕糊与红曲粉液混合
倒入模具中 180度 35分钟（仅作参考） 后期脱模建议用脱模刀 首图中的西瓜籽是融化的巧克力