西瓜戚风蛋糕
炎炎夏日怎么少得了西瓜 吃腻了水果西瓜 那就来个蛋糕西瓜吧! 方子参考王光光光光的西瓜戚风蛋糕 原方是直接加入可烘焙巧克力豆当西瓜籽,我手边没有,就直接在蛋糕上用巧克力点了几个点
79克
67克
137克
951
千卡
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步骤1/15
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鸡蛋先蛋黄蛋白分离到无水无油盆中,蛋白➕糖放冰箱冷冻先烤箱预热180度
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步骤2/15
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蛋黄搅拌均匀
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步骤3/15
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤4/15
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加入牛奶搅拌均匀,并过筛入低粉搅拌均匀
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步骤5/15
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取出蛋白打至小弯钩
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步骤6/15
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先取一勺蛋白混合蛋黄糊
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步骤7/15
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剩下的混合均匀
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步骤8/15
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取一小勺蛋糕糊与适量竹炭粉混合成黑色蛋糕糊,并装入裱花袋。其余蛋糕糊放冷藏
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步骤9/15
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抹茶粉和红曲粉提前加热水搅匀
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步骤10/15
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黑色面糊画'Z'字形 形成西瓜纹路,中间部位不用画。画好后放烤箱烤2分钟左右,使其凝固
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步骤11/15
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取适量蛋糕糊与抹茶液混合来做瓜皮
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步骤12/15
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用小拐刀涂抹模具四周及底部,中间部位不涂。再放回烤箱烤2分钟左右,同样使其凝固
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步骤13/15
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再涂一层原色蛋糕糊,继续放烤箱烤2分钟左右使其凝固
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步骤14/15
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把剩下的蛋糕糊与红曲粉液混合
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最后一步
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倒入模具中 180度 35分钟(仅作参考)后期脱模建议用脱模刀首图中的西瓜籽是融化的巧克力
1.火建议不要大,火大了会上色颜色不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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