小火加热液体，边加热边用手动刮刀搅拌，一直熬煮到它变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
将它过筛一遍，得到更加细腻的奶糊这就是基础的雪糕底。隔冷水将雪糕冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌一下，不然表面会结奶皮的。做好的雪糕底可以先放在冰箱冷藏
留下少许芒果果肉然后将200克芒果肉放入破壁机中搅打成肉泥。
将打好的芒果泥倒入160克雪糕底中搅拌均匀，成为芒果口味的雪糕糊。
将芒果口味的雪糕糊倒入模具，插入雪糕棒，盖上盖子，放入冰箱冷冻至少六个小时（天气炎热最好冷冻24小时再涂脱模食用，这样不融化）。
