香葱、香菜冲洗干净，保留根部；晾干香葱和香菜，也可用厨房纸吸干水分，防止熬煮葱油时油花飞溅；将香葱切成5cm长的小段，葱白葱绿分开放置
锅里倒入植物油，烧至三成热，加入葱白、生姜、洋葱、红葱头，小火慢熬，中途不时搅拌，炸至香料焦黄香脆，约需要12-15分钟
熬到葱白变黄，关火捞起所有香料，把油温降低至三成热，加入葱绿，小火升温，葱绿变黄焦脆就可关火立刻捞出
熬好的葱油晾至常温，过滤掉杂质，倒入无水密封罐保存即可
开洋（虾米干）洗净，提前1小时用凉水泡发，泡发后沥干水分，再加入半碗清水，中火蒸10分钟或微波炉高火加热3分钟，蒸好的开洋捞出滤干水分，碗内蒸开洋的水保留备用
加入30g酱油、10g老抽、10g糖、30g蒸开洋用的水，小火熬煮至糖融化
烧一锅开水，加入面条煮至无白芯，可根据自己喜欢的面条软硬度适当调整煮的时间
煮好的面条沥干水分，加入1-2大勺葱油，1-2大勺酱汁拌匀
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