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绵绵绵吐司(300克吐司盒)(17/19)
将黄油以上全部材料放入厨师机中,
开启一健出膜的程序,揉面10分钟就会自己停止
第一个程序停止,能拉出厚膜,这是扩展阶段
加入软化好的黄油,再次开启一键出膜程序
10分钟后停止,能拉出薄膜,破洞是光滑的状态
盖上盖子室温发酵
发酵至两倍大,戳洞不回缩状态
将面团拿出排气,分成均等的8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
擀成牛舌状
从上向下卷起
全部做好以后,再次盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀成牛舌状,从上向下卷起
放入模具中
放入烤箱二次发酵40分钟,中间放一碗热水增加湿气
发酵至8分发
放入预热好的烤箱170度,上下火30分钟,上色后盖上锡纸
出炉趁热脱模,放在烤网上晾凉备用
真的超级柔软好吃
甩外面吐司一条街