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减脂手打鸡肉丸和鱼丸(4/7)
姜切丝，食材切块
家用绞肉机打成肉泥，一个方向打上劲，用手摔打数十下。 鸡肉：姜丝、鸡肉、料酒一勺、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、清水两勺、蛋清一个 鱼肉和虾打在一起：姜丝、鱼肉、虾、白胡椒粉、料酒一勺、清水一勺、蛋清一个
锅中水烧至刚刚有温度关火，用虎口挤丸子，用勺子一个个放进去
开中火，不要煮沸，所有丸子飘起来就好了
鱼丸成品要Q弹
鸡丸成品要无空洞
冷冻起来，随吃随取