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酒渍蓝莓巧克力蛋糕(3/18)
准备好所有食材。
蓝莓里面加入30克糖。小火熬制。
不要熬得太久，还有颗粒状即可，关火加入朗姆酒拌匀冷却备用。
蛋黄里加入200克糖。
打成发白画“8”字不消失。
蛋清里加入50克糖。打成湿性发泡。
这种小弯钩状态。
黄油化成液体状。冷却备用。
分多次加入蛋白里。
和打发好的蛋黄混合均匀。
放入过筛的瑞士进口黑可可粉和低粉，需要分多次加入，每次拌匀再加下一次。J字形搅拌。
最后加入酒渍蓝莓。我故意没有把酒渍蓝莓拌匀就是随便拌了几下。
放入烤箱160度50分钟。
烤好的蛋糕不用倒扣，直接拿出来放凉即可，切边儿整形。我还筛了一层caotina黑可可粉。
成品图
巧克力味浓郁。非常好吃。
成品图
豁出去胖3斤的代价，我也要吃了它……