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香滑芝麻糊(9/12)
糯米洗干净后,放清水(配方外)中浸泡一小时,然后捞出沥干水备用
芝麻放无水无油的不粘锅里,小火炒熟。注意:一定要小火,以防炒焦,千万别炒焦了,不然成品会发苦
把炒好的黑芝麻和泡好的糯米全部放入破壁机中,加入方子中第一次用的900克水
高速打2、3分钟,也可间断分次打
打好的糊分次用筛子过滤出芝麻水,也可以用勺子帮助过滤。一手拿手机,一边拿筛,不好拍,所以没拍到勺子
过滤出的芝麻渣
滤出的芝麻渣不要丢,放碗里,把第一次的芝麻水全部过滤好后,继续把渣放破壁机里,加入第二次的400克水继续搅打
继续过滤,得到纯正的芝麻水
滤出的芝麻水按自己喝的分量倒入小奶锅中,按自己口味加入糖,边加热边搅拌,芝麻糊就会越来越黏稠
成品图
丝一般的柔滑,没有一点渣
来一口