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#父亲节,给老爸做道菜# 清热解毒的凉拌银子菜(8/9)
银子菜择去老梗,取嫩叶,清洗干净,沥干水分。
汤锅加冷水煮沸,放入银子菜焯水变色后,马上捞出,不超过30秒。夏天是肠道疾病高发期,焯水不仅可以杀菌,吃起来口感更顺滑。
大蒜剥皮,切成蒜末。
把蒜末放入碗里,加入麻汁、生抽、水搅匀,成糊糊状料汁。
炒锅放入植物油烧至温热,倒入银子菜,翻炒1分钟,盛入盘里放凉。
把料汁淋在放凉的银子菜上。
撒上芝麻,拌匀即可食用,清爽开胃。
成品图。
鲜美极了。