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夹心乳酪小蛋糕(
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准备原料;
先做卡仕达酱,蛋黄加细砂糖打发至颜色发白;
筛入低筋粉打匀;
牛奶小火煮开;
牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的牛奶拌匀;
重新倒回锅中,小火加热,不断搅拌,直到面糊浓稠丝滑立即离火,放入冷水中冷却备用;
接着做蛋糕,奶酪搅拌至柔软顺滑,加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒,放一边待用;
黄油软化加糖打发至颜色发白,蓬松;
分三次加入蛋液搅打均匀;
再加入奶酪糊拌匀;
筛入可可粉、低筋粉拌匀;
卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋,在模具中挤一层蛋糕糊,再挤一层卡仕达酱;
最后再挤蛋糕糊盖满,表面撒杏仁片装饰;
放入烤箱中层150度烤35分钟;
切开里面还有夹心哦!