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小鱿鱼炒蒜苔(10/11)
准备好食材
先把蒜苔冒头摘掉,洗净后切3厘米长段,这季节的蒜苔都是露天的,很嫩。
再来处理一下小鱿鱼,摘除体内的内脏和硬的笔管,触手上面的小吸盘也搓洗掉,然后清洗两遍在切小块
热锅倒油,葱花爆锅,我用的是新思特木与石的炒锅,容量大,麦饭石不粘,用着轻便。
先放入蒜苔翻炒几下, 加少量的盐,酱油调味,加一点点的清水以防糊锅
蒜苔盖锅盖3分钟左右断生,接着放入切好的小鱿鱼块,快速翻炒几下。
小鱿鱼煸炒上色,基本是预热即熟,不需要炒时间长了,最后加少量的鸡精出锅即可。
装盘开吃吧,味道超赞,鱿鱼吃一口很嫩,搭配蒜苔鲜美清新。
这道菜低脂肪,老少皆宜,多吃都不用怕长肉肉,是很不错的家常菜,喜欢吃的可以做做看看哦!
也可以用大鱿鱼,切大块后改斜刀,切出网状刀花来。味道一样鲜美。
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