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#童年不同样，美食有花样# 鸡肉豆腐堡(4/15)
2. 把鸡小胸肉剁成肉泥。
将鸡肉泥放在一个较大的容器里，放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、1勺的料酒、淀粉2勺、1小勺的生抽、2g的盐、葱花姜末各5g。
将它们朝一个方向搅打均匀至有粘稠性。
准备一块卤水豆腐。
将豆腐碾压成泥。
将豆腐泥与调制好的鸡肉泥混合在一起。
搅打均匀备用。
把混合好的食材捏成圆饼，在手中反复丢几下，将空气排出。
锅烧热，在锅底抹一层油，当油温3成热时放入鸡肉豆腐饼，小火煎制。
将两面煎成金黄色。
沿锅边烹入1勺的白糯米酒。
倒入1勺的酱油。
丢3g左右的白糖进去，小火将鸡肉豆腐饼的两面微微烧一下，软软糯糯的鸡肉豆腐堡完美出炉。
成品图。
成品图。