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茄子龙—-少油低脂版(8/9)
准备食材
鸡肉剁成末,土豆切小粒,姜剁蓉。
鸡肉加入土豆粒,生抽10克,蚝油10克,料酒10克,胡椒粉1克,盐1克,姜蓉,拌均腌制20分钟。
茄子切成2段,然后在茄子底下各放2根筷子,用刀切成1厘米厚的薄片。 注意切到筷子处停下来,不要切断茄子。
在茄子两片之间抹上淀粉,以防蒸肉的时候肉末掉下来。
把土豆肉末放入茄子里面,因放了肉后茄子呈现弯曲的状态,一节一节的,故得名茄子龙。
蒸锅水开后放入茄子龙,中大火蒸15分钟左右。
10克淀粉用半碗水调开,热锅下油,倒入10克生抽,5克蚝油和淀粉水,等到调汁稍变稠,就可以出锅均匀淋在茄子龙上面了。
软糯清甜,好下饭。