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蒸豆腐(2/8)
准备好食材。
金针菇去掉根部,清洗干净,沥干水分,从中间切成两段,平铺在器皿的底部。厚度最好达到器皿一半高,别看金针菇有点多是因为生的,熟了之后会变软变少,也可以用大白菜来代替金针菇。
豆腐切成0.5厘米厚大小一样小块,至于切成正方形还是长方形,看自己的餐具,我的是长方形的,切成了长方形的块,整齐的摆放在金针菇上面。
小米椒切碎,大蒜切碎,拿出一个小碗,全部放进去,加入生抽、蚝油、橄榄油,加入一点点水,搅拌均匀。
调好的料汁浇在刚才摆好的豆腐上面,看着汁有点少,蒸的过程中豆腐和金针菇以及蒸汽会让汁中水分增加。
蒸锅中加入水,开大火,放入豆腐,盖上盖子,水开之后转中火蒸10分钟即可出锅。
切好的葱花撒在上面,好看又好吃。刚打开蒸锅盖子拿豆腐出来是很烫的,一定要注意做好防烫工作。
成品。