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榄菜肉碎四季豆(5/7)
猪梅肉洗净搌干，切成花生大小的肉碎。加少许生抽、盐、生粉和清水抓匀腌制。
红尖椒、大蒜、小圆葱和姜处理干净后切片作料头。
四季豆洗净去筋，切寸段。炒锅烧热加植物油，然后将四季豆倒进锅中煸炒至表面微干。然后加盐少许，一汤匙清水，继续煸炒至水分烧干后盛出。
将锅洗净擦干，烧热后加入少许底油，将肉碎下锅煸炒至表面金黄盛出。
取一小碗，加入榄菜、盐、糖、生抽、老抽、生粉和清水调匀，作料汁备用。
炒锅烧热后加入少许底油，倒入料头煸香，然后依次加入四季豆、肉碎和料汁大火翻炒均匀即可出锅。
装盘。