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芦笋时蔬小炒#爽口凉菜，开胃一夏！#(18/18)
准备食材，食材的量可以增加。
首先将杏鲍菇去根，洗干净，切丝。
红甜椒去根，去籽，洗干净切丝备用。
芦笋冷水冲洗，再切段。
炒锅中加入纯净水，大火烧开，下入切好的芦笋，大火焯水1分钟立刻捞出过冷水。
鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，准备工作完成。
炒锅中刷上少许食用油，再倒入蛋液，待表面凝固后，翻面，煎鸡蛋建议一定要用不粘锅。
之后再用铲子把鸡蛋铲碎，盛出备用。
不粘锅中加入切好的蒜末和辣椒，小火煸炒出香味。
下入切好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇丝变软。
加入生抽。
再加入蚝油，翻炒均匀。
加入芦笋和红椒丝翻炒。
按个人口味加入盐和十三香。
再加入半汤勺纯净水，盖上盖子大火焖炒30秒，打开炒锅盖子，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀关火出锅。
盛出装盘，简单快手小炒。
营养丰富，颜色好看。
好吃极了，给肉都不换。