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杂粮面汉堡(4/15)
我这个面粉多。蒸了几个奶香玉米面小馒头，按上边得量就可以
酵母，白糖。牛奶120克最好，不软不硬，也可自己调整，活成面团
如图。拌成面絮，再揉到一块
揉好，盖保鲜膜醒发二三十分钟
准备鸡胸肉，奥尔良腌料
切片，腌十分钟
面团醒发至两倍大，开始下剂子，揉成圆球，面粉量的比例应该能出五个汉堡胚
水烧热，放入面生胚醒，两倍大就可以把水烧开蒸了，蒸二十分钟
腌好的鸡胸肉，沾面包糠，我这化的面糊。沾鸡蛋液面包糠更好
先沾蛋液
再沾面包糠
油温七成下锅炸，然后转小火慢炸
馍也蒸好了，生菜叶，鸡肉备好
中间切开
挤上番茄酱，放上生菜叶，炸好的肉，完成