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蚕豆炒大辣椒(3/9)
剥好蚕豆，焯熟。
葱切花，蒜切片准用。
灯笼椒切小块。
肉馅煸熟，炒肉馅时把水份煸没，出油时再放些花椒面和老抽比较香哈！
肉馅盛出后，锅中倒入少许油，煸香葱花和蒜片后放入灯笼椒翻炒。
红椒炒至八分熟时放入焯好的蚕豆。
翻炒两下紧接着放入肉臊子。
炒时放入少许老抽，生抽，一点点盐，快速翻炒两下，出锅。
最后出锅前加了一点水，这样菜汁多些，儿子爱连菜带汁儿的拌米饭吃！