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蛋包饭(7/13)
准备剩饭和鸡蛋,因为要做蛋皮,鸡蛋用的较多。米饭我用的红豆糙米饭,最近蒸饭都要加些杂粮。
香肠和芹菜切粒。鸡蛋打散备用。
平底锅预热倒油,淋入部分蛋液炒散。
下入香肠和芹菜粒翻炒,
倒入米饭拌炒,用盐调味。
炒透后用一点儿生抽调味。
炒饭出锅。
净锅后重新上火,刷一点油。
余下的蛋液中加入稠淀粉水和盐拌均匀。
将蛋液倒入锅中,均匀铺成蛋饼。
蛋饼成形后将炒好的饭放在蛋皮上面,占位小于蛋饼二分之一,方便下一步对折。
在蛋皮边沿刷一层蛋液方便封口,将蛋皮对折盖住米饭,稍煎即可关火。 挤上蕃茄酱上桌就可以开吃了。除了用蕃茄酱,还可以胡椒酱、咖喱酱等调味,都非常好。
配个小菜,加一杯牛奶,美美的一餐。