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#把金牌大厨带回家#福州荔枝肉(6/17)
主要食材。
土豆切成合适大小的块状，蒜剁成末、小葱切成葱花（把葱白和葱叶分开）。
里脊片成一寸见方，稍厚点的片，然后开十字花刀。
处理完的肉片，加料酒。
一小勺盐。
再加入一个蛋清，抓匀，腌制一会儿。
炸制前，肉片裹上一层淀粉。
锅里倒入适量的油。
随后把肉片分批放入，炸至金黄色捞出。
接着炸土豆，炸熟炸透后捞出。
锅里留少许底油，放入蒜末和葱白，煸香后加入番茄酱。
蚝油，再加醋和白糖，炒匀。
随后用湿淀粉勾芡成酱汁。
最后把炸好的肉片和土豆倒入，翻炒均匀，让酱汁充分包裹住肉片和土豆。
出锅装盘。
完成。
完成。