准备的食材有：肉末、毛豆仁、蒜、小米辣，不吃辣的朋友，可以不放辣椒。
先准备好配料，把大蒜去除蒜衣，剁成蒜末，小米辣洗干净后切成辣椒圈备用。
汤锅中烧开水，放入毛豆仁，加入适量的盐，提前把毛豆焯水，煮熟后就可以关火了。
热锅下油，油热后放入蒜末、辣椒，小火翻炒出香味。做这个菜，大蒜一定不能少，做出来香不香，加它很关键。
放入肉末，继续翻炒到肉末变熟把肉末中的肥油通过加热逼出来，这样的肉末更香。
加入毛豆，大火翻炒3分钟左右，毛豆充分吸收油脂，炒得稍微有点干香。
起锅前，加入适量的生抽、盐，翻炒均匀，就可以上桌了。
营养美味的毛豆炒肉末就完成了，喜欢的朋友一起收藏起来试试看哦。
