小排洗净控水备用。

准备：豆豉清水洗两遍，香葱切碎，小米椒切碎，蒜切片，姜切片。

起锅加油放去豆豉和蒜片煸香备用。

找个大盘子，放入排骨，加入除了香葱和小米辣之外的其他食材，加入煸香的豆豉。 注意继续加入：生抽2勺 ，料酒2勺，盐小半勺，糖一勺，玉米淀粉2勺抓匀腌制半小时。然后把里面的姜和蒜片拿出去扔掉，重要一步再加一勺玉米淀粉抓匀，这步是为了更香糯润滑。然后压力锅2分钟，或者蒸锅40分钟。

香糯可口的豉汁排骨就做好了。