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#精品菜谱挑战赛# 玉子豆腐烧香菇(2/11)
成品图
材料:玉子豆腐2条 新鲜香菇3朵 蒜瓣1-2个 彩椒和青椒适量 调料:盐 香油 淀粉适量
玉子豆腐非常的嫩滑,煮起来容易碎,所以我们可以先进行加工让它定型,这样吃起来方便卖相也更有的食欲,连着包装袋子从中间切开,然后从2端挤出来再用刀切成粗条
配料都切成小块备用,蒜瓣切片
将切好的豆腐用淀粉薄薄的裹上一层
接着,热锅,热油,将裹上粉的豆腐放入炸(可以多放一些油炸起来更方便,但是从健康角度少油为宜,所以我用煎的方式进行)
玉子豆腐炸到有层酥酥的外皮就可以了,颜色带着微黄,捞出来将油沥干了备用
将锅洗干净了,然后重新倒入少许的油,将切成大块的香菇和蒜瓣一起放入翻炒均匀
接着将之前炸好的玉子豆腐放入,顺便加入适量的水,没到材料就可以,不用太多的,另外放适量的盐调料。
盖盖子煮开后,将去籽切小块的彩椒和青椒一起放入,晃动锅子使材料都能混合裹匀,继续等它烧开后淋上少许的水淀粉和香油,那味道简直是让人流口水。
成品