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大理石纹芝士蛋糕(2/16)
食材。
奶油奶酪软化后,加入蛋黄,20克细砂糖。
用打蛋器搅打至顺滑。
加入过筛后的低粉。
在用打蛋器搅打均匀。
加入淡奶油,继续用打蛋器搅打均匀。(淡奶油不要一次全部加入,分几次,一点点加,边加边搅打,以便能够更好地和奶酪融合。)
奶酪打好接着就打蛋白,细砂糖分三次加入蛋白中。
一直打到能拉出弯钩的湿性发泡。
打发好的蛋白倒入奶酪糊中。
用橡皮刮刀从底部快速的翻拌均匀(是翻拌,不是划圈的搅拌)
拌好的奶酪糊,倒入六寸蛋糕模中,活底的模具记得底部要包锡纸哦。
黑巧和另外的5g淡奶油,隔水融化后倒入裱花袋中,然后在蛋糕糊上拉出横线,然后用牙签按“一来一去”的方法划出花纹。
烤盘里放水,烤箱预热,150度,1小时左右(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。),烤至表面呈金黄色即可。
出炉后的蛋糕,冷却后,放冰箱冷藏4小时以上,再脱模切块。
完成。
完成。