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土豆泥红虾球(2/21)
首先取出冷冻的红虾，让虾完全软化到位，之后剥掉虾壳，剥虾壳的时候注意将尾巴部分的虾壳保存好
土豆去皮切薄片，入蒸锅将土豆蒸熟变软
将去壳的红虾肉装到东菱搅肉机内
启动电源将虾肉打成虾泥
之后取出，装入容器内，加入一点点料酒搅拌均匀
将蒸熟透的土豆装到绞肉机内，放入土豆片的时候注意查看盘子内是否有水份，不要连水份一起倒进去，之后将土豆打成土豆泥
将土豆泥取出，加入黄油搅拌均匀
土豆泥的余温能将黄油融化掉
之后加入红虾虾泥
加入糯米粉，一起搅拌均匀
薯片装在保鲜袋内，用擀面杖将薯片擀碎，鸡蛋打散，锅内加入适量的
植物油小火加热，鸡蛋打散
手上戴一次性手套，取一小部分土豆红虾泥，双手对搓搓成球，会有一点粘手，搓两下就好多啦
放到蛋液中滚一下，让虾球裹上一层蛋液
之后将虾球放到薯片中滚一圈，裹满薯片碎
之后插上虾尾，放盘子上，6个带虾尾的做好后，剩下的土豆虾泥可以直接搓成球
油温热起来的时候，先放入一个小虾球试一下油温，之后放入其他的虾球
将虾球炸成金黄色，虾球飘起就可以捞出来啦
刚出锅的虾球，外皮酥脆、掰开里面的土豆虾泥软软的，口感Q弹，特别的好吃
成品图
成品图