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【膳食】香煎红杉鱼(8/9)
将红杉鱼洗净后两面都打上花刀;
加入盐, 姜片和料酒腌制十五分钟;
再拿起用筷子架起来沥干水分;
准备好姜丝,蒜丝,香菜段和红辣椒;
烧热锅,倒入适量的油, 下入姜丝, 蒜丝, 辣椒丝一起爆香;
将调料扒到两边, 中间放入鱼下去煎(最好还是先将调料拿出来);
将鱼两面煎至金黄后, 下入少量的生抽和料酒烧一下;
料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可;
装入盘中,香菜段等码放在鱼表面。