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6寸芝士蛋糕(7/10)
先用擀面杖把饼干压成粉末,把黄油装在小碗里用热水隔开融化后,淋在饼干上搅拌,然后铺在模的最底层,用汤勺压平,密封好放冰箱保存。 PS:可以在模的下面放上张油纸,模的四壁涂上黄油和淀粉这样都可以方便脱模
把解冻软化后的奶酪搅拌后,按照下面的顺序加入材料搅拌,这里需要注意的是,加完一种就搅拌一次,这样才会均匀,不可全部一起性加入:细砂糖>鸡蛋>牛奶>柠檬汁>玉米淀粉。搅拌好后待用
把解冻好的鲜奶油打泡到6分程度后,缓缓倒入到待用的第二步的奶酪糊中,再搅拌。然后取出冰箱里的模,把搅拌好的奶酪奶油糊缓缓倒进去。
做第3步的时候就可以预热烤箱(150度10MN是预热温度和时间),我用的是150度水浴法烤1小时。(第一次用的160度烤1小时,表皮有些焦,所以第二次用的150度,烤一小时是必备的)
烤好后放烤箱里焖一小时,取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时再取出脱模~这样完美的芝士蛋糕就出炉了~
我用的是固体模,脱模脱的不是很漂亮,呵呵~在家吃的,就没特别在意外观,最重要的是口感好^_^
切片,脱模刀用开水加热下切出来的会比较美观
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卧室灰暗的灯光下,看美剧来一块,太爽了~~