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蒜蓉粉丝开背虾(3/11)
虾剪去虾须、虾尾。
虾背用剪刀从虾尾向虾头剪开，剪开2/3，不要剪断虾头。
用牙签挑去虾线。
用刀背拍断虾筋，防止蒸后卷起回缩。
蒜切末。
做一勺热热的油浇在蒜末上。
倒入蒸鱼豉油。
粉丝用温水泡软后剪小段码放在盘中垫底。
虾码放在粉丝上。
每个虾浇上蒜油汁。锅中水烧开后放入虾，蒸5分钟，关火焖1分钟。
成品图