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#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷(3/16)
深盘内倒入玉米油和酸奶。
用蛋抽搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑。
分离蛋清蛋黄。装蛋清的容器要确保无油无水。
蛋黄直接放入酸奶面糊中。
用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋清分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。
将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
将蛋糕糊倒入预先垫了油纸的烤盘中。震出大气泡。
放入预热好的烤箱中，中层上下火170度烤20～25分钟左右。
另取一张油纸，把出炉后的蛋糕倒扣在油纸上，撕去之前的油纸，晾至温热。
卷起来可以借助擀面杖，放进冰箱冷藏定型。
细腻柔软，口感超棒哦！
赶紧撸起来吧！