酸奶蛋糕卷
春天来临万物复苏,孩子们又到了春游的的日子了。每次孩子春游都会习惯性的让我做蛋糕卷给她带去和同学一起分享。刚好家里做了酸奶,她说:妈妈,要不你又用酸奶做蛋糕卷吧,之前我的朋友都说好好吃。娃的要求怎么能拒绝呐!
79克
64克
123克
1099
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
深盘内倒入玉米油和酸奶。
-
步骤2/16
点击查看大图
用蛋抽搅拌至乳化状态。
-
步骤3/16
点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑。
-
步骤4/16
点击查看大图
分离蛋清蛋黄。装蛋清的容器要确保无油无水。
-
步骤5/16
点击查看大图
蛋黄直接放入酸奶面糊中。
-
步骤6/16
点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊。
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋清分三次加入糖粉,打发至湿性发泡。
-
步骤8/16
点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
-
步骤9/16
点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。
-
步骤10/16
点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
-
步骤11/16
点击查看大图
将蛋糕糊倒入预先垫了油纸的烤盘中。震出大气泡。
-
步骤12/16
点击查看大图
放入预热好的烤箱中,中层上下火170度烤20~25分钟左右。
-
步骤13/16
点击查看大图
另取一张油纸,把出炉后的蛋糕倒扣在油纸上,撕去之前的油纸,晾至温热。
-
步骤14/16
点击查看大图
卷起来可以借助擀面杖,放进冰箱冷藏定型。
-
步骤15/16
点击查看大图
细腻柔软,口感超棒哦!
-
最后一步
点击查看大图
赶紧撸起来吧!
1、装蛋白的容器一定要无油无水。
2、蛋白放入蛋黄糊中时上下翻拌或者切拌,千万不要转圈搅拌哦蛋白会消泡的。
3、很多小伙伴会觉得用酸奶做的蛋糕口感会酸,其实这是误会,它是甜的,甜的,甜的!
4温度和时间只供参考,请根据自家烤箱的实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
酸奶蛋糕卷的其他做法
酸奶蛋糕卷的相关分类
酸奶蛋糕卷的相关推荐
-
国外超火的奶酪蛋糕:巴斯克奶酪蛋糕
3378597人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
255897人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4390482人看过 -
巴斯克芝士蛋糕❗不用淡奶油,健康酸奶版
2162914人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8372341人看过 -
巨巨巨好吃 ,求你们快去做这个!!!
740938人看过 -
#本周热榜#无油酸奶蛋糕-低卡甜品
45116人看过 -
#本周热榜# 软乎乎,口口留香,这面包卷太好吃啦!
105547人看过 -
巨巨巨好吃!!这做法怎么不早点发现
613439人看过 -
酱香饼
68426人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74389902人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5204867人看过