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糖醋排骨(2/7)
排骨剁好，洗干净，锅中放入清水，倒入排骨，放上姜片，大火汆水。
捞出汆好水的排骨，清水冲洗，沥干。
锅中放入油和冰糖，小火熬糖色。
待冰糖融化成琥珀色，放入沥干水的排骨，快速翻炒，裹糖色。
放入姜片，加入生抽、盐，倒入热水，完全盖没排骨，大火烧开，然后转小火煮。
大概半个多小时，看汤汁收的差不多了，加入香醋翻炒，然后再加淀粉水勾芡，快速翻炒，收汁。
出锅装盘，撒上白芝麻即可。