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竹荪腐竹排骨煲(6/12)
食材:竹荪、腐竹和肋排。
将肋排洗净,去血水。
加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
将竹荪和腐竹泡发2小时,期间不间断更换清水。
然后焯烫一下,沥干,待用。
热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
放入腌制好的肋排。
盖锅盖,小火煲至20分钟。
揭盖,放入竹荪和腐竹。
倒入芡汁。
盖锅盖,文火煲10分钟。
揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。