鸡爪去指甲,焯水捞出；炒糖色，炒到鸡爪微黄:放入葱姜八角红辣椒炒出香味:老抽生抽1:1,米酒一碗，烧开；放盐、十三香；烧开后中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。